吃花生是否会上火,不能一概而论。
水煮的花生米不温不火,吃了之后一般不会出现上火现象,
但如果是高温炒制、油炸或者煎制的花生米,则很容易上火。
花生的营养丰富,含有多种维生素、蛋白质、氨基酸以及卵磷脂等营养成分,适量吃花生对身心健康有益。不过要掌握正确的制作方法,一般不建议吃炒制、油炸或者煎制的花生,否则会引起上火。花生中含有大量的油脂,遇到高热蒸制,花生的甘平之性会变成燥热之性,若进食量过多或者有体虚火旺的问题,很容易生热上火。特别是经过高温油炸的花生米,出现上火的几率更大,进食过多很容易导致身体发胖。
水煮的花生米一般不容易上火,花生米经过水煮之后不温不火,口感潮润,而且入口即烂,还很容易消化。花生米水煮不容易破坏其中的营养成分,对身体健康更有好处,不过要选择新鲜而且颗粒饱满的花生米,发霉的花生米含有黄曲霉菌,对人体健康危害很大。
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